Brouwerij Varenbroek is de brouwerij van freelance multibrouwer Marc Knops uit Reet. Als jonge knaap startte hij thuis met experimenteren en na zijn schooltijd kon hij starten bij brouwerij Maes. Zijn loopbaan leidde hem naar Brussel, Brugge en zelfs Italië. Hij brouwt in opdracht van, maar heeft thuis ook zijn eigen brouwerij. Daar produceert hij momenteel de Knots, met een knipoog naar zijn achternaam.
In 2015 liet Marc zijn eigen installatie op maat maken. Daar kan hij nu tot 25 hectoliter per keer brouwen. Freelance brouwer zijn betekent dat hij veel bieren brouwt voor derden, op aanvraag. Maar hij heeft uiteraard ook zijn persoonlijk assortiment. De Knots natuurbier is een ambachtelijk donkerbruin degustatiebier van 9° met moutige en lichtjes geroosterde volle smaak. Verder ken je misschien ook de REETro, de Varenbroek Special of de François Grand Cru, allemaal van de hand van Knops.
Marc kwam doorheen zijn loopbaan bij verschillende brouwerijen. Hij werd soms gevraagd bestaande bieren verder te brouwen, maar ook om nieuwe bieren te bedenken. Hij werd ‘de vliegende brouwer’: van brouwerij naar brouwerij om overal zijn kennis en kunde te delen. Zo kwam hij ook bij de paters terecht. In het Achelse Kluis maakte hij in de cisterciënzerabdij ‘De Drie Wijzen’ die later werd herdoopt tot de Achel Extra Bruin. Het waren ook paters die hem tot in Italië brachten: de benedictijnen uit Umbrië vroegen zijn hulp om een abdijbrouwerij op te
richten.
Aan ervaring geen gebrek dus, bij Brouwerij Varenbroek! En aan toekomstplannen ook niet: Knops droomt nog van een authentieke ontvangstzaal aan zijn eigen thuisbrouwerij. En wellicht heeft hij al ideeën voor weer nieuwe biertjes…
Contact
Bij verschillende lokale handelaars en op streekmarkten verkrijgbaar.
Marc Knops
- Varenbroekstraat 12, Rumst
- marcknops@telenet.be
- 03 288 17 57
Lokale bieren
